Gli FDP: pasticceria Tabiano (PR)

La Focaccia è la specialità di punta di Pasticceria Tabiano e uno dei prodotti tipici della pasticceria locale. Fa parte della famiglia dei dolci a pasta lievitata: per il processo a lievitazione naturale e la complessità del procedimento di realizzazione, richiede circa 36 ore di lavorazione.
La scelta delle materie prime è decisiva per ottenere un prodotto di qualità per tanto le farine, le uova, i canditi freschi, il burro e l’olio sono prodotti in gran parte locali e biologici.


Tutto il processo di lavorazione inizia dal lievito naturale, la Pasta Madre Viva: è il cuore del prodotto finito.
Claudio Gatti

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Pasticceria Tabiano – Via Alle Fonti 7, Tabiano (PR)
www.pasticceriatabiano.it

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