Gli FDP: pizzeria Elisir (VA)

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Con una sala che ospita 80 persone, il ristorante pizzeria Elisir si distingue per la produzione di pane e alcune tipologie di pizza rigorosamente FDP, oltre ai lievitati tradizionali da ricorrenza quali panettone e colombe, tutti rigorosamente prodotti con farine non raffinate e biologiche.

La pizza classica viene realizzata con farina di frumento tipo 2 , 10 % macina integrale, 8 % Pasta Madre Viva mantenuta in forma liquida. Il cornicione risulta pronunciato, al morso si percepisce la croccantezza della crosta che lascia poi spazio alla scioglievolezza dell’impasto. Giuseppe Falzone

 

 

 

pizzeria Elisir

via Cesare Battisti 17, Castiglione Olona (VA)

   www.ristorante-elisir.it

 

 

 

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