#FDP
Mascari15 è un laboratorio di pasticceria artigianale situato a Lecco (LC). La pasta madre utilizzata è in formato solido e conservata in acqua. Viene impiegata nella produzione dei loro lievitati stagionali: il panettone tradizionale milanese e la colomba. La tradizione poi lascia spazio all'interpretazione di NOIR, l'impasto del panettone arricchito con cioccolato extra fondente, arancia candita ed ...
Lunedì 29 maggio, il gruppo FDP si è riunito nel laboratorio di Esmach S.p.A., per assistere ad un laboratorio di confronto e aggiornamento riservato agli aderenti, con un docente d'eccezione, Giuliano Pediconi, assistito da Jonathan Trombini e Paola Amato. Il pane e la pizza con Pasta Madre Viva sono stati i protagonisti della giornata. Dopo una breve ...
Tra le morbide colline e l’incontro di tradizioni culinarie austrica, friulana e slovena, nonché del buon vino del Collio, a deliziare il palato ci sono altre squisitezze: quelle che propone la Pizzeria al Cavallino, nel centro di Gorizia. Una tradizione, quella della pizza napoletana portata avanti fin dal 1935 quando il nonno Luigi apri la ...
Pane dolci e fantasia è un panificio artigianale con un'esperienza sessantennale nella realizzazione di prodotti da forno dal sapore autentico, con ricette tramandate nel tempo e utilizzando materie prime del territorio. Con la Pasta Madre si realizzano prodotti dalla fragranza naturale e altamente digeribili come pane, ciabatte e brioches, utilizzando farina semintegrale di grano ...
Il Panificio Mulara si trova a Barrafranca e vi offre la possibilità di assaporare tutto il gusto fresco e genuino del pane e dei dolci artigianali realizzati secondo le antiche ricette della tradizione storica Siciliana. Le nostre specialità rigorosamente artigianali rispecchiano la passione e il profondo amore per l’arte della panificazione della famiglia Mulara, che si ...
Farina & Club nasce dall' idea di riscoprire la bontà e la genuinità di un tempo. Nel nostro forno prediligiamo l'utilizzo di farine macinate a pietra e di grani antichi che misceliamo ogni giorno alla nostra Pasta Madre Viva... Sapori Antichi in Tempi Moderni! Paolo D'Errico panificio Farina & Club via Anastasio Germonio 9, Torino
Corrado Scaglione lavora con passione e impegno per ottenere impasti magistralmente lievitati e offrire una Pizza Napoletana Verace anche in Brianza, grazie all’utilizzo esclusivo di farine biologiche macinate a pietra, lievito madre, acqua e sale. Le sue ricette estrose scavano nella tradizione per arrivare all’impiego di ingredienti eccellenti scelti dai Presidi Slow Food, aziende italiane certificate ...
Dopo l'entusiasmante esperienza della scorsa edizione, Polin Forni ha riconfermato la sua disponibilità ad ospitare i Figli di Pasta Madre nel proprio stand durante il 38° Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianale di Rimini! L' invito è stato rivolto a tutti panettieri, pizzaioli e pasticceri aderenti al progetto Figli di Pasta Madre, il marchio ...
La pizzeria Engele di Merano sposa le filosofie più innovative nella produzione di pizza al piatto e pane, con uno sguardo rivolto alla tradizione ed alla riscoperta dei sapori sani e genuini di una volta. L' ispirazione proviene dai maestri di arte bianca contemporanei, cercando di imparare tecniche e tempi per lo sviluppo dei prodotti. La loro ...
Roberto Murgia ci invita ad Alghero, nel suo laboratorio artigianale di pasticceria tradizionale Sarda. Per la produzione dei suoi lievitati utilizza pasta madre viva solida legata. In tutti i prodotti, ad esclusione del panettone, utilizza una tipologia di grano duro sardo (nella maggior parte dei casi senatore cappelli). Moltissimi i prodotti #FDP sfornati all'interno del laboratorio, dalle Cogones ...
Una gelateria e una pasticceria oggi in costante sviluppo, grazie al giovane Alessandro Gaido, pasticcere di questa attività famigliare presente ad Ivrea dal 1995! "Seguendo le regole di FDP, i prodotti ove noi porteremo il marchio sono i nostri grandi lievitati. Il nostro panettone prevede una lievitazione di 48 ore per ottenere un prodotto molto digeribile e ...
MANGIA-RE' nasce come laboratorio artigianale dove pane, pizza e schiaccia sono frutto di lunghe lievitazioni naturali con farine non raffinate. Gli ingredienti, tutti selezionati, provenienti da aziende artigianali, dove vengono lavorati freschi seguendo le stagioni. MANGIA-RE', in un piccolo ambiente luminoso e confortevole, propone pizze e schiaccia alla pala, al taglio e da asporto, classiche, vegane e gourmet con ...
Questo weekend ci saremo anche noi alla FESTA DEL PANE - Savigliano (CN), vi aspettiamo in Piazza del Popolo! Questi i nostri appuntamenti: Domenica 25 settembre (dalle 8 alle 13) verrà sfornato il pane #fdp nell'area forni con Enrico Micucci del Panificio Panperfocaccia! L'ala polifunzionale, invece, ospiterà due laboratori didattici e dimostrativi dei nostri aderenti: Dalle 11,30 alle 13,00 ...
La passione, che dura nel tempo, per l'arte della pasticceria, è il punto di partenza; la creazione di un prodotto di alta qualità per far conoscere l'eccellenza del Made in Italy, il sogno condiviso. Dolce Italia nasce così: il savoir faire di due pasticceri, uno specializzato nei freschi, l'altro nei lievitati, insieme per portare in ...
La pasticceria Nero Vaniglia nasce nel 2015 a Roma! Giorgia, energica e giovane donna pasticcere che sostiene e crede nel progetto #FDP, vanta una consolidata esperienza nel settore della pasticceria di alto livello. Tante sono le dolcezze #solaPastaMadreViva prodotte in questo laboratorio, in primis i dolci della tradizione, quali panettoni e colombe! La nostra pasta madre viva, in ...
Utilizziamo le farine macinate a pietra, fonte di principi nutritivi nobili. Il lievito è rigorosamente naturale rispecchiando i canoni di quello che viene comunemente definito “lievito madre”. Il nostro ha quattro anni. La lievitazione dura fino a 48 ore, tempo necessario per conferire alla nostra pizza la leggerezza e soprattutto la digeribilità. Per la farcitura ...
Il progetto Amunì nasce dall’incontro tra Massimo Giuliana, , Steve Beun, Fred Serruys e Fred Costanoble tre imprenditori belgi. Steve, innamorato della pizza rotonda fatta con solo Pasta madre mi ha proposto di cominciare questa nuova avventura a Bruges, una magnifica città delle Fiandre. Abbiamo subito avuto molto feeling su quelli che erano i nostri obiettivi condivisi, ...
La Pizzeria Fuoco e Frumento nasce da un' idea di Pezzolesi Piergiorgio e Simona Addabbo. Si trova in Alta Langa, a Bossolasco nelle Cantine storiche dell'Hotel Bellavista. Lo "Cheffaiolo" Piergiorgio continua una ricerca, condivisa con sua moglie Simona da almeno 2 anni, sulle farine e gli ingredienti da loro proposti. Utilizzando le sue farine bio macinate a ...
Pan per focaccia e' un piccolo panificio nel cuore della Val Bormida, a Cairo Montenotte, nato nel 2006. In questo forno si sperimenta di continuo..panificazione a 360° con tutto cio' che fermenti, pasta madre viva, lievito di birra, centrifughe di frutta fermentate e mosti di verdure. La passione per il pane e' nata strada facendo, il mio ...
E’ il lontano 1930, quando Giuseppe Bevilacqua apre il suo negozio in via Casicola a Nocera Superiore dando inizio ad una lunga discendenza di Maestri Pasticcieri. Oggi il nipote Giuseppe Bevilacqua e il figlio Pasquale continuano nel negozio di via Russo 136 sempre a Nocera Superiore, una tradizione fatta sempre di materie prime eccellenti unite ...
Dall'esperienza di Roberto alla curiosità del giovane Ian, si tramanda di generazione in generazione, una grande passione verso il mondo della lievitazione che da il suo massimo frutto attraverso la produzione quotidiana di pizze, pane e dolci lievitati FDP. Le materie prime di altissima qualità come farina macinata a pietra, pomodoro biologico, mozzarella fior di latte ...
Per la preparazione delle pizze, Salsadrena utilizza un grano di provenienza 100% italiano macinato a pietra, ricco di germe di grano, sali minerali e proteine.. Facciamo un'impasto indiretto con biga di lievito madre..Consapevoli che solo le lunghe maturazioni diano digeribilita', profumi e sapori unici. Mimmo Caporusso Non solo pizze, il locale (che è anche ristorante) propone anche ...
Da sessant’anni la famiglia Quaglia è un punto di riferimento per ogni imprenditore dedito alla produzione di prodotti di panificazione nel territorio veneto. Pietro Quaglia, socio fondatore dell’omonima azienda, cominciò con un semplice forno a legna negli anni cinquanta e, un po’ alla volta, allargò la propria notorietà avviando all’arte bianca nomi oggi rinomati nel panorama ...
Nel 2005 Angelo rileva la storica pasticceria Di Biase fondata dallo zio Giuseppe, acquisendo negli anni le antiche ricette e trasformandole in un vortice di tradizione ed innovazione. Particolarmente legata al territorio, la pasticceria Grippa, seleziona prodotti di eccellenza provenienti dalla Piana del Sele per la produzione dei propri Panettoni. Nel 2012 evoluziono la ricetta del ...