Gli FDP: pizzeria Capperi (FRANCIA)

    CAPPERI-Pizzaioli italiani è una piccolissima pizzeria nel cuore di Bordeaux, in Francia (la città dei vini). Dalla nostra apertura usiamo solo lievito madre (levain naturel) associato a una farina biologica semi-integrale di grani autoctoni francesi. Il risultato è una pizza leggera e ad alta digeribilità. Il menù cambia ogni stagione e favorisce le coltivazioni del momento. ...

Gli FDP: panificio Panfermento (CT)

Il laboratorio del panificio Panfermento si basa sulla preparazione di prodotti da panificazione e pasticceria naturali, senza l'utilizzo di emulsionanti, conservanti e aromi aggiunti L'ingrediente imprescindibile di ogni lievitato è la PastaMadreViva che, accudita giornalmente, conferisce ai prodotti migliore digeribilità, conservabilità, gusto e profumi caratteristici. Considerando che ormai oggi, il consumo del pane è andato man mano ...

Gli FDP: pizzeria Elisir (VA)

, , , , Permalink 0

  Con una sala che ospita 80 persone, il ristorante pizzeria Elisir si distingue per la produzione di pane e alcune tipologie di pizza rigorosamente FDP, oltre ai lievitati tradizionali da ricorrenza quali panettone e colombe, tutti rigorosamente prodotti con farine non raffinate e biologiche. La pizza classica viene realizzata con farina di frumento tipo 2 , 10 ...

Gli FDP: Gran Forno Sant’Ilario (AL)

A Casale Monferrato si trova il Gran Forno “ Sant’ Ilario”, un panificio/focacceria con una produzione giornaliera (tranne il lunedì) di varie tipologie di pani FDP utilizzando diverse farine: cereali, segale, grano tenero integrale, tritordeum, riso venere. Oltre al pane, si possono trovare i croissant realizzati con sola Pasta Madre Viva. La pasta madre viene mantenuta in ...

Gli FDP: pizzeria il Ciliegio (TV)

IL CILIEGIO è una pizzeria situata a Caerano di San Marco nella provincia di Treviso. Curiosità, ricerca e sperimentazione sono le parole che ci vengono in mente per descrivere il nostro lavoro. Sempre un obiettivo in mente: migliorare continuamente la qualità del prodotto e del servizio che offriamo perché siamo convinti che anche la pizza d'asporto meriti ...

Gli FDP: Panificio Quintarelli (VT)

L”Antico  Forno” di Quintarelli Maria Antonietta, con la sua attività di panetteria e pasticceria, è da ben tre generazioni al servizio della clientela. Tutto è iniziato infatti tanti anni fa, quando Lucia nonna dell’attuale titolare, intraprese questo lavoro e lo porto avanti per molto tempo. Dopo una breve pausa, l’attività fu ripresa nel 1964 dal proprio figlio, ...

Figli di Pasta Madre al Sigep 2018

Dopo l'entusiasmante esperienza delle scorse edizioni, Polin Forni ha riconfermato la sua disponibilità ad ospitare i Figli di Pasta Madre nel proprio stand durante il 39° Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianale di Rimini! L' invito è stato rivolto a tutti panettieri, pizzaioli e pasticceri aderenti al progetto Figli di Pasta Madre, il marchio ...

Gli FDP: pizzeria A Cannarutia (CS)

La storia del locale cominciò per passione con l’arte culinaria di Ernesto Filice che iniziò a fare esperienza nel campo della pizzeria, fino a diventare Maestro Istruttore Pizzaioli certificato presso scuolaitalianapizza.com. Ernesto, giovane ristoratore si appassiona al lievito madre fino a spingersi ad utilizarlo, oltre alla pizza, in vari prodotti da forno e grandi lievitati. Sono un giovane ...

Figli di Pasta Madre a ChePizza!

Sabato 7  e domenica 8 ottobre,  la multi-location di Superstudiopiù Milano in Via Tortona, ospiterà al seconda edizione di ChePizza!, la kermesse interamente dedicata al piatto più amato dagli italiani. Vi saranno 16 postazioni con alcuni dei più importanti pizzaioli d’Italia chiamati a raccolta, da Nord e Sud, per preparare live le loro pizze più ...