Gli FDP: pizzeria Gusto Madre (CN)

Gusto Madre è sinonimo di ricerca di gusto semplice e autentico, il gusto di una volta che, grazie alla PastaMadreViva, si riesce a far assaporare attraverso ogni piatto, avendo cura degli ingredienti che madre natura dona, contaminandoli il meno possibile per preservarne il sapore originale. Un' esperienza culinaria volta alla scoperta di materie prime di altissima ...

Gli FDP: pizzeria Capperi (FRANCIA)

    CAPPERI-Pizzaioli italiani è una piccolissima pizzeria nel cuore di Bordeaux, in Francia (la città dei vini). Dalla nostra apertura usiamo solo lievito madre (levain naturel) associato a una farina biologica semi-integrale di grani autoctoni francesi. Il risultato è una pizza leggera e ad alta digeribilità. Il menù cambia ogni stagione e favorisce le coltivazioni del momento. ...

Gli FDP: pizzeria Elisir (VA)

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  Con una sala che ospita 80 persone, il ristorante pizzeria Elisir si distingue per la produzione di pane e alcune tipologie di pizza rigorosamente FDP, oltre ai lievitati tradizionali da ricorrenza quali panettone e colombe, tutti rigorosamente prodotti con farine non raffinate e biologiche. La pizza classica viene realizzata con farina di frumento tipo 2 , 10 ...

Gli FDP: pizzeria Engele (BZ)

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La  pizzeria Engele di Merano sposa le filosofie più innovative nella produzione di pizza al piatto e pane, con uno sguardo rivolto alla tradizione ed alla riscoperta dei sapori sani e genuini di una volta. L' ispirazione proviene dai maestri di arte bianca contemporanei, cercando di imparare tecniche e tempi per lo sviluppo dei prodotti. La loro ...

Gli FDP: pizzeria Fuoco e Frumento (CN)

La Pizzeria Fuoco e Frumento nasce da un' idea di Pezzolesi Piergiorgio e Simona Addabbo. Si trova in Alta Langa, a Bossolasco nelle Cantine storiche dell'Hotel Bellavista. Lo "Cheffaiolo" Piergiorgio  continua una ricerca, condivisa con sua moglie Simona da almeno 2 anni, sulle farine e gli ingredienti da loro proposti. Utilizzando le sue farine bio macinate a ...