Fiera del Panettone e del Pandoro 2018

Ci saremo anche noi alla Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro (www.panettonepandoro.com), che quest’anno festeggerà la sua 10^ edizione, nelle seguenti date e città: -          17/18 novembre 2018 – Roma – Palazzo Ferrajoli -          24/25 novembre 2018 – Firenze – Auditorium al Duomo Durante i due weekend, ci saranno alcuni aderenti FDP che terranno dei  laboratori, con ...

Festa del Pane di Savigliano 2018

Torna la Festa del Pane di Savigliano Sabato 22 e domenica 23 settembre la bontà scende in piazza Il centro storico si trasforma in un grande laboratorio a cielo aperto. Sabato 22 e domenica 23 settembre torna a Savigliano la Festa del pane, l’evento organizzato dall’Ente Manifestazioni insieme al Comune di Savigliano che ogni due anni celebra ...

Gli FDP: pizzeria Capperi (FRANCIA)

    CAPPERI-Pizzaioli italiani è una piccolissima pizzeria nel cuore di Bordeaux, in Francia (la città dei vini). Dalla nostra apertura usiamo solo lievito madre (levain naturel) associato a una farina biologica semi-integrale di grani autoctoni francesi. Il risultato è una pizza leggera e ad alta digeribilità. Il menù cambia ogni stagione e favorisce le coltivazioni del momento. ...

Gli FDP: panificio Panfermento (CT)

Il laboratorio del panificio Panfermento si basa sulla preparazione di prodotti da panificazione e pasticceria naturali, senza l'utilizzo di emulsionanti, conservanti e aromi aggiunti L'ingrediente imprescindibile di ogni lievitato è la PastaMadreViva che, accudita giornalmente, conferisce ai prodotti migliore digeribilità, conservabilità, gusto e profumi caratteristici. Considerando che ormai oggi, il consumo del pane è andato man mano ...

Gli FDP: pizzeria Elisir (VA)

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  Con una sala che ospita 80 persone, il ristorante pizzeria Elisir si distingue per la produzione di pane e alcune tipologie di pizza rigorosamente FDP, oltre ai lievitati tradizionali da ricorrenza quali panettone e colombe, tutti rigorosamente prodotti con farine non raffinate e biologiche. La pizza classica viene realizzata con farina di frumento tipo 2 , 10 ...

Gli FDP: Gran Forno Sant’Ilario (AL)

A Casale Monferrato si trova il Gran Forno “ Sant’ Ilario”, un panificio/focacceria con una produzione giornaliera (tranne il lunedì) di varie tipologie di pani FDP utilizzando diverse farine: cereali, segale, grano tenero integrale, tritordeum, riso venere. Oltre al pane, si possono trovare i croissant realizzati con sola Pasta Madre Viva. La pasta madre viene mantenuta in ...

Gli FDP: Panificio Quintarelli (VT)

L”Antico  Forno” di Quintarelli Maria Antonietta, con la sua attività di panetteria e pasticceria, è da ben tre generazioni al servizio della clientela. Tutto è iniziato infatti tanti anni fa, quando Lucia nonna dell’attuale titolare, intraprese questo lavoro e lo porto avanti per molto tempo. Dopo una breve pausa, l’attività fu ripresa nel 1964 dal proprio figlio, ...

Gli FDP: gelateria Joia (MO)

Gelateria joia nasce nel 2014, dopo una formazione come cuoco, Andrea Martinelli, decide di aprire una gelateria naturale basata su pochi gusti ma di qualità' senza l'utilizzo di semilavorati. Oltre al gelato amiamo proporre focaccine da noi prodotte a pasta madre (realizzate con farine di grani antichi coltivate e macinate a pietra dell'Appennino modenese) e i ...

Gli FDP: pizzeria A Cannarutia (CS)

La storia del locale cominciò per passione con l’arte culinaria di Ernesto Filice che iniziò a fare esperienza nel campo della pizzeria, fino a diventare Maestro Istruttore Pizzaioli certificato presso scuolaitalianapizza.com. Ernesto, giovane ristoratore si appassiona al lievito madre fino a spingersi ad utilizarlo, oltre alla pizza, in vari prodotti da forno e grandi lievitati. Sono un giovane ...